Esta es una receta de aprovechamiento, tenía en el congelador pulpo pero no me daba para una ración al uso así que pensé que con pasta estaría rico y así fue.
INGREDIENTES:
- Pulpo cocido.
- 1 cebolla grande.
- 4/5 dientes de ajo.
- spaghettis/tallarines..
- salsa de soja.
- chile en pasta (se encuentra en grandes superficies), si no guindilla picada.
- 1 cdta. de aceite de sésamo.
- perejil fresco picado.
- aceite de oliva virgen y sal.
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta según indique el paquete.
Cortar el pulpo en rodajas y reservar.
Picar la cebolla en dados pequeños y los ajos muy muy picaditos. Sofreír en un fondo de aceite de oliva a fuego vivo la cebolla (no añadir sal para que no sude, queremos la cebolla fritita no pochada), cuando esté de color dorado añadir los ajos y dejar todo junto unos 2/3 minutos. Incorporar el aceite de sésamo, el chile o guindilla y la salsa de soja (sin sal porque la soja ya es suficientemente salada).
Añadir el pulpo y dar un par de vueltas, escurrir la pasta e incorporarla y mezclar para que todo el conjunto se integre y tome los sabores.
Espolvorear con perejil picado y servir muy caliente