INGREDIENTES:
- 8 cachetes de rape
- un puñadito de bígaros por persona.
- 1 cebolla grande.
- 4 ajos
- perejil picado abundante.
- una copita de vino blanco.
- 4 ajos
- perejil picado abundante.
- una copita de vino blanco.
- unas hebras de azafrán.
- harina.
- aceite de oliva virgen.
- pasta al gusto.
- harina.
- aceite de oliva virgen.
- pasta al gusto.
PREPARACIÓN:
Picar fina la cebolla y los ajos, pochar a fuego suave en un fondo de aceite de oliva. Cuando esté añadirr el perejil y el azafrán, dar unas vueltas, verter el vino , dar otras vueltecillas y por último los cachetes de rape enharinados. Cocer unos 5 minutos, añadir los bígaros cocidos y ya está.
Cocer la pasta y servimos con los cachetes, los bígaros y su salsita.