SALMONETES CON TORTAS DE ZANAHORIA, PATATA Y CEBOLLETA

INGREDIENTES:

- dos salmonetes grandes fileteados.
- una patata grande.
- dos zanahorias medianas.
- una cebolleta grande.
- una clara de huevo.
- una cucharada de harina.
- sal, pimienta y aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

Rallar la patata, las zanahorias y la cebolleta y mezclar en un bol con la clara y la harina hasta que esté bien integrado todo.

Calentar la plancha a tope e ir poniendo porciones de la mezcla hasta que estén hechas, en la misma plancha añadiendo algo de aceite si hiciera falta colocar los filetes de salmonete primero con la piel hacía abajo y luego damos la vuelta con cuidado.

Servir recién hecho.