INGREDIENTES:
- Una mandarina entera con su piel.
- Cuatro huevos.
- Un chorro de licor de naranja Cointreau.
- 200 g de azúcar.
- 200 ml de aceite de oliva suave. ( yo utilicé 150 ml de girasol y 50 ml de oliva ).
- 200 g de harina.
- Un sobre de levadura.
- Un pellizquito de sal.
PREPARACIÓN:
Batir en un bol huevos, azúcar, piel de la naranja y zumo de la misma hasta que blanqueen. Echar el aceite , el chorrito de licor y seguir batiendo hasta que esté bien mezclado. Por último añadir la harina tamizada con la levadura junto con el pellizquito de sal. Batir hasta que la mezcla esté bien homogeneizada.
Dejar reposar media hora , luego espolvorear de azúcar por encima y hornear a 170º una media hora aprox hasta que esté dorado .
Quedan esponjosas y tiernas.
Batir en un bol huevos, azúcar, piel de la naranja y zumo de la misma hasta que blanqueen. Echar el aceite , el chorrito de licor y seguir batiendo hasta que esté bien mezclado. Por último añadir la harina tamizada con la levadura junto con el pellizquito de sal. Batir hasta que la mezcla esté bien homogeneizada.
Dejar reposar media hora , luego espolvorear de azúcar por encima y hornear a 170º una media hora aprox hasta que esté dorado .
Quedan esponjosas y tiernas.