INGREDIENTES:
- un cabracho grande.
- 5 patatas medianas.
- caldo hecho con la cabeza y espinas del cabracho y un puerro, una cebolla, laurel, perejil y unos granos de pimienta.
- una cucharada de carne de pimiento choricero.
- 1 cebolla grande.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva virgen extra.
- 5 patatas medianas.
- caldo hecho con la cabeza y espinas del cabracho y un puerro, una cebolla, laurel, perejil y unos granos de pimienta.
- una cucharada de carne de pimiento choricero.
- 1 cebolla grande.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
Cortar las patatas chascándolas en trozos no muy grandes.
Sofreír la cebolla cortada fina en el aceite y cuando esté transparente añadir la carne del pimiento choricero y los ajos picados, dar unas vueltas, añadir las patatas y el laurel, rehogar unos minutos y bañar con el caldo de pescado. Dejar cocer despacito hasta que las patatas estén tiernas, en ese momento añadir el cabracho cortado en trozos y dejar cocer todo junto unos 5 minutos.