INGREDIENTES:
- Un trozo de cinta de lomo en un pieza.
- queso manchego cortado en cuñitas gorditas.
- salsa peso.
- cebolletas.
- tomates cherry.
- aceite de oliva virgen.
- unos granos de pimienta.
- un chorrito de vino blanco o brandy.
- queso manchego cortado en cuñitas gorditas.
- salsa peso.
- cebolletas.
- tomates cherry.
- aceite de oliva virgen.
- unos granos de pimienta.
- un chorrito de vino blanco o brandy.
PREPARACIÓN:
Cortar la cinta de lomo haciendo un filete rectangular, pincelar con la salsa pesto por toda la superficie y encima cuñitas de queso, cerrar, bridar y poner en una fuente para horno a la que se le añade la cebolleta, tomates, un chorro de aceite, los granos de pimienta y el vino blanco o brandy.
Hornear a 180º C durante unos 40 m, lonchear y servir con la guarnición.