INGREDIENTES:
- 250 mls. de zumo de mandarina.
- 2 cdas. rasas de maizena.
- 4 cdas. rasas de azúcar.
- 2 cdas. generosas de mascarpone, quark , etc.
- 2 claras de huevo.
- Sal.
- Ralladura de mandarina.
- Virutas de chocolate.
- Virutas de chocolate.
PREPARACIÓN:
Disolver en el zumo la maizena en frío y una vez integrado ponerlo en un cazo hasta que espese añadiendo después el azúcar y volviendo a mezclar. Añadir el queso y triturar.
Montar las claras con una pizca de sal y si tenemos con una cucharada de postre de cremor tártaro esto ayudará a que aguanten las claras, mezclar con movimientos envolventes a la mezcla anterior y poner en copas o en vasitos de presentación adornando con ralladura de mandarina y virutas de chocolate.