INGREDIENTES:
- Berenjena.
- Harina.
- Huevo batido.
- Tortilla de patata.
- Butifarra ( puede ser chorizo, chistorra, etc ).
- Pimientos verdes fritos.
- Huevo batido.
- Tortilla de patata.
- Butifarra ( puede ser chorizo, chistorra, etc ).
- Pimientos verdes fritos.
PREPARACIÓN:
Cortar la berenjena en rodajas, espolvorear con sal y dejar "sudar" durante una media hora, secar con papel y pasar por harina y huevo batido friendo en abundante aceite caliente, dejar escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Hacer a la plancha la butifarra o chorizo/chistorra.
Montar el pincho poniendo una rodaja de berenjena, butifarra, un trocito de tortilla de patata, pimiento verde y una brocheta para sujetar todo esta torre deliciosa.