INGREDIENTES:
- Escarola si es temporada o brotes tiernos variados, lechuga trocadero, etc.
- Frambuesas frescas.
- Vinagre de Módena.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Miel de sabor suave.
- Nueces peladas.
- Manzana golden ( es la que recomiendo, si pusiéramos una granny smith o reineta quedaría muy ácido el conjunto para mi gusto con las frambuesas ya hay suficiente ).
- Vinagre de Módena.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Miel de sabor suave.
- Nueces peladas.
- Manzana golden ( es la que recomiendo, si pusiéramos una granny smith o reineta quedaría muy ácido el conjunto para mi gusto con las frambuesas ya hay suficiente ).
PREPARACIÓN:
Lavamos y escurrimos muy bien la escarola. Reservar.
En un bol poner aceite, vinagre de módena, sal y miel, batir bien añadiendo a continuación unas frambuesas y con el tenedor machacarlas un poco. Reservar.
A la hora de montar la ensalada poner la escarola, la vinagreta por encima y acompañar de unas nueces, taquitos de manzana y unas frambuesas enteras.