INGREDIENTES:
- Vieiras congeladas en mi caso.
- Langostinos.
- Harina.
- Cebolleta.
- Aceite de langostino.
- Caldo de pescado.
- Perejil picado.
- Langostinos.
- Harina.
- Cebolleta.
- Aceite de langostino.
- Caldo de pescado.
- Perejil picado.
ELABORACIÓN:
En una sartén con el aceite de langostinos pochar la cebolleta hasta que esté transparente, añadir las harina y el caldo de pescado dejando que espese. Saltear las vieiras y los langostinos en una plancha para añadir después a la velouté y rellenar las conchas sirviéndolas sobre sal gorda.