INGREDIENTES:
- Arroz salvaje.
- Mantequilla.
- Pasas sin semillas.
- Piñones.
- Reducción de Pedro Ximenez o de vinagre de Módena.
- Mantequilla.
- Pasas sin semillas.
- Piñones.
- Reducción de Pedro Ximenez o de vinagre de Módena.
ELABORACIÓN:
Rehidratar las pasas en agua caliente unos 15 minutos y escurrir muy bien. Cocer el arroz según nos indique el paquete en abundante agua con sal y después de escurrido pero en caliente aún mezclar con un poco de mantequilla, las pasas y piñones. Poner en un molde y apretar. Dejar unos minutos.
Volcar con cuidado y aliñar y adornar con la reducción.