INGREDIENTES:
- Lechuga.
- 500 grs. de langostinos.
- Piña natural.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo pequeño.
- 2 huevos cocidos + 1 yema.
- Mostaza.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de manzana.
- El jugo que ha soltado la piña o sino un brik pequeño de zumo de piña.
- 500 grs. de langostinos.
- Piña natural.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo pequeño.
- 2 huevos cocidos + 1 yema.
- Mostaza.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de manzana.
- El jugo que ha soltado la piña o sino un brik pequeño de zumo de piña.
ELABORACIÓN:
Cortar la piña en dados de bocado y recoger el juguillo. Reservar.
Pelar los langostinos dejándoles la colita. Pelar y partir en trozos pequeños los huevos. Picar los pimientos en daditos muy pequeños.
Lavar la lechuga y secar muy bien.
La salsa se prepara batiendo la yema ( yo lo hice con una yema cocida porque me da mucho respeto el huevo crudo ) con la mostaza, aceite, vinagre y el juguillo de la piña.
Mezclar los ingredientes de la ensalada y aliñar con la salsa.