INGREDIENTES:
- 3 huevos.
- 90 grs. de harina de repostería.
- 75 grs. de azúcar.
- un pizca de sal.
- 90 grs. de harina de repostería.
- 75 grs. de azúcar.
- un pizca de sal.
ELABORACIÓN:
Separar las claras de las yemas. Montar las claras con una pizca de sal , a mitad del proceso incorporar el azúcar despacio.
Batir las yemas aparte e incorporar al merengue con movimientos envolventes. Tamizar la harina e incorporar en 3 veces.
Volcar la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda de unos 2 cms. e ir poniendo sobre un papel de horno apoyando la boquilla para que se quede pegada la masa y no nos quede redonda sino un poco achatada.
Hornear teniendo cuidado de que no se nos doren en exceso.