INGREDIENTES:
- Judías pintas estofadas.
- Arroz.
- Maíz dulce.
- Una lata pequeña de guisantes.
- Una tortilla plana francesa.
- Una lata pequeña de guisantes.
- Una tortilla plana francesa.
ELABORACIÓN:
Triturar las judías pasándolas luego por el chino para que quede fina fina la crema.
Cocer el arroz, cuando esté poner en un colador y refrescar. Reservar.
En una sartén amplia saltear el arroz y añadir el maíz, la tortillita cortada en trocitos pequeños y los guisantes.
En una sartén amplia saltear el arroz y añadir el maíz, la tortillita cortada en trocitos pequeños y los guisantes.
Poner en un bol para darle forma y volcar con cuidado sobre el plato. Servir alrededor de la crema, un cordón de reducción de módena y un poquito perejil.