INGREDIENTES:
- Acelgas.
- Huevos cocidos.
- Patatas.
- Rebanadas de pan. ( puede ser duro ).
- Ajos.
- Anchoas en aceite.
- Vinagre.
- Langostinos cocidos.
- Patatas.
- Rebanadas de pan. ( puede ser duro ).
- Ajos.
- Anchoas en aceite.
- Vinagre.
- Langostinos cocidos.
ELABORACIÓN:
Lavar muy bien las acelgas, quitar las hebras y trocear. Cocer junto a unos cachelos de patata pequeños. Cuando esté todo, escurrir y reservar.
En una sartén con abundante aceite freír las rebanadas de pan hasta que estén doradas, sacar y poner en el mortero, freír también los ajos enteros sin piel y machacar en el mortero junto al pan y a unas anchoas, verter un chorrito de vinagre y un chorrito de caldo o de agua. Mezclar bien y regar las acelgas.
Servir con los langostinos cocidos pelados y los huevos en mitades.