Estas entradas son:
- cucharita Nuri, porque es una versión de un plato catalán pero en miniatura. Lleva judías blancas cocidas, un poco de cebolleta, butifarra cortada muy pequeña y tartar de tomate, todo ello aliñado con un poquito de reducción de Módena.
- brocheta Alberto, dedicada a mi padre. Trocito de tostada, uva pelada y despepitada, taquito de queso manchego y una nuez.
- Tostada de foie micuit con unas virutas de chocolate amargo, unas gotas de aceite de oliva y unas escamas de sal maldon.
- Chupito de crema de calabacín con una rodajita entera salteada.