INGREDIENTES:
- calabacín
- cebolla
- huevos
- queso rallado
- aceite de oliva
- ketchup y mostaza
- cebolla
- huevos
- queso rallado
- aceite de oliva
- ketchup y mostaza
ELABORACIÓN:
Cortar el calabacín en rodajas de unos 5 cms. aprox. vaciarlas con cuidado y reservar la pulpa.
Picar cebolla fina y ponerla en una sartén con aceite, saltear hasta que esté dorada ( no pochada, doradita ) añadir el calabacín que sacamos y saltear.
Mientras hornear el calabacín tan solo con un hilito de aceite de oliva por dentro, cuando esté tierno sacar y rellenar con la mezcla de cebolla y el mismo. Cascar un huevo y ponerlo encima, espolvorear con queso rallado y a gratinar unos minutos. Espolvorear con cebollino picado y unos cordoncillos de ketchup y mostaza.