- Gambas o langostinos
- harina
- colorante o azafrán
- yema de huevo
- cerveza
- fideos de arroz chinos
- aceite de oliva
- sal
ELABORACIÓN:
En una sartén con abundante aceite caliente freír los fideos que se hincharán al momento. Sacar enseguida y escurrir sobre papel. Reservar.
Poner en un bol: la harina, la yema, el colorante7azafrán, sal y remover bien integrando un poquito de cerveza poco a poco, tiene que quedar una especie de papilla.
Pelar las gambas o langostinos dejando solo la colita, pasar por el rebozado y freír a fuego fuerte hasta que estén doradas.
Escurrir y presentar sobre una base de fideos.