INGREDIENTES:
- calabacín
- queso parmesano
- harina
- pan rallado
- queso parmesano
- harina
- pan rallado
ELABORACIÓN:
Cortar en lonchas no muy finas el calabacín, hacerlas a la plancha. Colocar después en una fuente de horno untada de aceite.
Mezclar queso parmesano rallado, harina y pan rallado hasta tener una mezcla arenosa e integrada. Poner un poco encima de los calabacines y gratinar hasta que esté doradito.
Es muy sencillo pero queda genial esa cobertura crujiente y sabrosa.
Yo al servir le añadí por encima un poquito de tomate seco cortado muy fino.