INGREDIENTES:
- calabacines gorditos
- gambas
- piña natural o en su jugo
- palitos de cangrejo frescos
- salsa rosa hecha con mayonesa, ketchup, zumo de naranja y un chorrín de brandy.
- gambas
- piña natural o en su jugo
- palitos de cangrejo frescos
- salsa rosa hecha con mayonesa, ketchup, zumo de naranja y un chorrín de brandy.
- maíz dulce
ELABORACIÓN:
Cortar los calabacines en discos de unos 4 cms. aprox. y cocer en abundante agua con sal. Escurrir y cuando estén fríos vaciar el interior con una puntilla o una cucharita sacabocados. Poner sobre una rejilla para que suelten toda el agua.
Hacer la ensalada mezclando las gambas cocidas, el maíz, la piña y el cangrejo en trocitos y mezclado con la salsa rosa.
Se le puede añadir: manzana en taquitos, cebolleta muy fina, lechugas, etc.
Rellenar los discos y adornar como gustéis, yo con un poquito más de salsa rosa, cebollino picado y unas regañás.