INGREDIENTES:
- Espinacas ( estas eran frescas pero congeladas también salen bien)
- 2 rebanadas de pan de barra
- 3 ajos
- vinagre
- aceite
- patatas cortadas muy muy finas
- un huevo por persona
- Espinacas ( estas eran frescas pero congeladas también salen bien)
- 2 rebanadas de pan de barra
- 3 ajos
- vinagre
- aceite
- patatas cortadas muy muy finas
- un huevo por persona
PREPARACIÓN: Lavar las espinacas ( si son congeladas, cocer según indique el paquete, escurrimos muy bien y procedemos igual ), rehogar a fuego medio en una sartén con un poquito de aceite de oliva. En otra sartén freír las rebanadas de pan y los ajos, poner en el mortero y machacar bien, cuando esté añadir un chorro generoso de vinagre y remover. Incorporar a las espinacas. Mientras se habrán frito las patatas y se añaden también a las espinacas. Por último cascar los huevos, los rompemos, damos un par de vueltas y a comer enseguida