Un pintxo que tuvo división de opiniones: mi churri dice que estropee el bacon pero bueno.. él con los postres y el bacon no tiene medida, así que no lo hagais mucho caso y probadlo, a mi me encantó porque me encanta el plátano de cualquier forma y el bacon, además el toque de la reducción es muy interesante.
INGREDIENTES:
- plátanos maduros pero enteros.
- bacon en lonchas
- vino tinto
- coca-cola
PREPARCIÓN:
Ponemos el vino y la coca-cola a partes iguales en un cazo y dejamos reducir hasta que tenga la cosistencia de un caramelo líquido.
Pelamos los plátanos y cortamos rodajitas del ancho del bacon, "acorralamos" con una loncha y ponemos un palillo que cortaremos para que no sobresalga ( esto es para que se haga el bacon por todos los lados ). Hacer a la plancha hasta que el bacon esté doradito y crujiente, cambiar el palillo partido por uno entero o por una brocheta y servir encima de un cordón de la reducción.
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