INGREDIENTES:
- 150 grs. de jamón york o pechuga de pavo, jamón serrano...
- 150 grs. de queso
- filetes de pechuga de pollo
- sal y pimienta
- huevo batido
- harina
- pan rallado
- aceite de oliva
- 150 grs. de jamón york o pechuga de pavo, jamón serrano...
- 150 grs. de queso
- filetes de pechuga de pollo
- sal y pimienta
- huevo batido
- harina
- pan rallado
- aceite de oliva
Salsa:
- unas frambuesas -
- zumo de limón y naranja (unas gotas)
- unas frambuesas -
- zumo de limón y naranja (unas gotas)
PREPARACIÓN:
Triturar el jamón y el queso hasta obtener una pasta. Abrir con cuidado de no romper las pechugas de pollo. Salpimentar y poner a lo largo un poco de la masa de jamón y queso, cerrar apretando, quitar los picos y bordes que sobren. Pasar por harina, huevo y pan rallado, freír en abundante aceite caliente, sacar, escurrir sobre papel de cocina y reservar. Hacer la salsa triturando las frambuesas con unas gotas de zumo y colar. Cortar cuando estén fríos los rollitos en rodajitas , salsear.