Direis: unas simples croquetas pues... NO, mis croquetas de jamón digamos que son especiales porque las hago con un truqui ( seguro que muchas lo conoceis pero por si acaso lo cuento ) y es que la leche que utilizo la pongo a infusionar con un buen hueso de jamón ibérico a fuego muy muy lento durante hora y pico. Luego no añado sal a la masa y el jamón muy fino cortado. Un buen empanado para que quede cremosita por dentro y crujiente por fuera y yo no tuesto la harina con la mantequilla, añado todo junto y en frío y voy cociendo durante 20/25 minutos hasta que se hace la bechamel, así no saben a harina y quedan blanquitas blanquitas por dentro. aynnsss como me gustan. si alguien quiere proporciones solo tiene que decírmelo. muack