INGREDIENTES:
- pescado blanco (troceado en tiras de un dedo de ancho y 10-15 centímetros de largo)
- 5 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de leche
- 1 huevo
- 1 vaso de cerveza
- zumo de limón
- perejil
- sal
- aceite
- 5 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de leche
- 1 huevo
- 1 vaso de cerveza
- zumo de limón
- perejil
- sal
- aceite
PREPARACIÓN:
Poner a macerar el pescado con el jugo del limón/lima, sal y un poquito de perejil picado durante 2 horas. Mientras hacer la masa para rebozar mezclando 4 cucharadas de la harina, la leche, el huevo batido, una pizca de sal y la cerveza. Se remueve y tiene que quedar una pasta un poco más ligera que un puré. Poner en un plato la otra cucharada de harina e ir pasando el pescado por la harina y luego por la masa. Inmediatamente freírlos en la sartén con abundante aceite caliente, pero que no llegue a humear ya que se tiene que hacer bien por dentro.