INGREDIENTES:
- lomos de bacalao desalado ( aprox. 2 muy hermosos )
- 4 tomates maduros
- 1 lata o bote de pimientos del piquillo
- 2 cucharadas de azúcar morena colmadas
- 2 cucharadas soperas de vinagre blanco
- 1 ajo muy picadito o ajo en polvo
- un poquito de sal
para acompañar unos langostinos cocidos que dejamos un poquito con salsa de soja, ensartamos en unas brochetas y por encima sésamo tostado.
- lomos de bacalao desalado ( aprox. 2 muy hermosos )
- 4 tomates maduros
- 1 lata o bote de pimientos del piquillo
- 2 cucharadas de azúcar morena colmadas
- 2 cucharadas soperas de vinagre blanco
- 1 ajo muy picadito o ajo en polvo
- un poquito de sal
para acompañar unos langostinos cocidos que dejamos un poquito con salsa de soja, ensartamos en unas brochetas y por encima sésamo tostado.
PREPARACIÓN:
Cortar el tomate después de lavado y secado en cuadraditos sin quitarle la piel, solo las semillas. Picar los pimientos y no tirar el líquido donde vienen En una sartén poner el azúcar a fuego medio y dejar que se deshaga un poco, añadir el tomate, los pimientos, vinagre, sal, ajo y caldillo de la lata y dar vueltas con una cuchara de madera para que se integre todo y vaya haciéndose... cuando esté melosito subir el fuego para que se evapore el exceso de líquido. Mientras poner agua a cocer y cuando hierba introducir el bacalao. cuando vuelva a hervir y se produzca espumilla... sacar el bacalao y separar las lasquitas con mucho cuidado. Al servir poner un fondo de tomate y pimiento encima los pétalos y regar con un hilito de aceite de oliva, perejil u orégano y las brochetas.