Este pollo es un "simple" pollo con tomate pero hecho muyyyyy despacito y con mucho cariño. La salsa queda tan suave que parece terciopelo, de ahí el nombre.
INGREDIENTES:
- pollo de corral cortado en trozos pequeños
- harina
- aceite de oliva
- tomate frito casero con cebollita y verduras y triturado
- vino de jerez
- orégano
- ajos
- caldo de carne o agua y una pastillita de caldo o bovril
- pollo de corral cortado en trozos pequeños
- harina
- aceite de oliva
- tomate frito casero con cebollita y verduras y triturado
- vino de jerez
- orégano
- ajos
- caldo de carne o agua y una pastillita de caldo o bovril
PREPARACIÓN:
Limpiar bien de grasa y de impurezas el pollo , secar, salpimentar y enharinar sacudiendo el exceso. Freír en aceite a la que se habrá añadido unos ajos enteros y dados un golpe primero a fuego fuerte y luego a bajo para que se dore y se haga por dentro. Sacar y dejar escurrir el aceite. Los ajos los conservamos. En una cazuela poner el tomate pasado por el chino para que nos quede fino fino, luego los ajos, el vino, el caldo y por último el pollo, cocer a fuego suave = chup-chup hasta que la salsa se integre y el pollo esté tierno, mover con mimo y al servir espolvorear con orégano.