INGREDIENTES:
- Patatas
- panceta adobada
- pimentón dulce o picante al gusto
- unas guindillas
- Patatas
- panceta adobada
- pimentón dulce o picante al gusto
- unas guindillas
PREPARACIÓN:
Cocer las patatas con piel y cuando estén tiernas refrescar, pelar y machacar con un aparato especial para ello o con el tenedor y paciencia, si hace falta añadir un poquito del agua de cocción. Freír la panceta en tacos hasta que esté doradita. Quitar gran parte del aceite y en el que queda dorar los ajos, la guindilla y ya fuera del fuego añadir el pimentón, dar unas vueltas, mezclar con el puré y servir con la panceta por encima.