INGREDIENTES:
- 500 grs. de coles de bruselas.
- un hueso de jamón
- harina de tempura
- una patata para acompañar
- alioli o mayonesa con ajo y perejil
- aceite de cebollino.
- 500 grs. de coles de bruselas.
- un hueso de jamón
- harina de tempura
- una patata para acompañar
- alioli o mayonesa con ajo y perejil
- aceite de cebollino.
PREPARACIÓN:
Lavar y limpiar de las hojas exteriores las coles, cocer en poca agua en la olla a presión con el hueso de jamón unos 4 minutos. Sacar, escurrir muy bien y rebozar con la tempura preparada según nos indique el paquete. Freír en abundante aceite caliente y dejar escurrir el exceso de grasa sobre papel de cocina. Mientras se fríen lavar una patata pinchado varias veces con un cuchillo o tenedor, untado de mantequilla y envuelta en papel de cocina, metido en el micro unos 4 minutos. Al servir acompañar con la patata abierta, un poco de mayonesa, alioli o mayonesa con ajo y perejil, un chorrito d aceite de cebollino y sal maldon.