INGREDIENTES:
- Filetes de pescado blanco
- harina
- huevo batido con un poquito de levadura
- espinacas frescas
- tomate
- aceite de oliva virgen extra
- orégano
- mayonesa con ajo y perejil
- Filetes de pescado blanco
- harina
- huevo batido con un poquito de levadura
- espinacas frescas
- tomate
- aceite de oliva virgen extra
- orégano
- mayonesa con ajo y perejil
PREPARACIÓN:
Hacer una mayonesa con ajo y perejil y reservar en el frigo. Lavar las espinacas y dejar escurrir. Rebozar el pescado y freírlo en una sartén con abundante aceite, en otra con una cucharada solo rehogamos las espinacas ( dejando unas hojitas para freírlas y decorar ). Cortar el tomate lo más fino posible y colocar en la base del plato, aliñar con aceite, vinagre de módena y sal maldon. Encima las espinacas, luego el pescado y a un ladito la mayonesa.