- 1 berenjena grande
- 1 mozzarella
- tomate de ensalada
- albahaca fresca
- sal
- aceite
PREPARACIÓN:
Cortar longitudinalmente las berenjenas finas y espolvorear con sal por las dos caras dejándolas así al menos una hora para que suelten el líquido amargo.
Hacerlas al grill hasta que estén tiernas y doradas.Cortar longitudinalmente las berenjenas finas y espolvorear con sal por las dos caras dejándolas así al menos una hora para que suelten el líquido amargo.
Poner en cruz dos berenjenas y encima el queso y el tomate espolvoreando con sal.
Cerrar, apretando un poquito y ponemos por último una hoja de albahaca y un palillo.