Pongo esta receta porque han sido las primeras fresas con nata de la temporada y eso hay que celebrarlo Os cuento como las hago yo:
- Lavo las fresas sin quitarles el rabito para que pierdan el menor sabor posible, las dejo escurrir sobre un colador. Bato la nata con el azúcar glass hasta que monte y reservo en el frigo. Corto pequeñas las fresas y las dejo macerar con unas cucharadas de azúcar, un poquito de agua y un chorro de vinagre de módena ( para quien no sepa este truco os cuento que el vinagre hace que se potencie el sabor y el aroma de las fresas y que por supuesto luego no sabe a vinagre el postre ) A la hora de montar pues tan sencillo como poner una ración de fresas y adornar con la nata y si os gusta con un poquito de canela molida.