INGREDIENTES:
- pimientos del piquillo ( no doy cantidades depende de si son entrante, plato principal, del acompañamiento... )
- bacalao desalado ( puede ser migas, no hace falta un bacalao buenísimo y carísimo )
para la bechamel:
- harina
- leche
- cebolla
- nuez moscada
- perejil
- mantequilla
para acompañar:
- escarola limpia y cortadita
salsa de naranja:
- zumo de una naranja grandecita
- aceite de oliva virgen
- picante ( opcional ) yo le puse salsa brava que tenía hecha y guardadita en un tupper en la nevera.
- bacalao desalado ( puede ser migas, no hace falta un bacalao buenísimo y carísimo )
para la bechamel:
- harina
- leche
- cebolla
- nuez moscada
- perejil
- mantequilla
para acompañar:
- escarola limpia y cortadita
salsa de naranja:
- zumo de una naranja grandecita
- aceite de oliva virgen
- picante ( opcional ) yo le puse salsa brava que tenía hecha y guardadita en un tupper en la nevera.
PREPARACIÓN:
Hacer una bechamel derritiendo la mantequilla, rehogar la harina y añadir la leche sin dejar de batir hasta que esté todo integrado, salpimentar y añadir un poquito de nuez moscada, después de unos 10 minutos de darle y darle vueltas añadir el bacalao desmenuzado muy pequeñito.. cocer otros 5 minutos y reservar en un bol. Rellenar cuando esté fría la bechamel de bacalao los pimientos con cuidado de no romperlos. Reservar en caliente. Para hacer la salsa, exprimir la naranja y ponerla en un cacito dejándola reducir como a la mitad. Montarla con aceite de oliva como si fuera una mayonesa y si vamos a tomarla picante es el momento de añadírselo. hacer un cordoncito con la salsa en el plato, poner la escarola y encima los pimientos.