- 1/2 kg de verduras cocidas y escurridas las que más os gusten o tengáis a punto de echarse a perder en la nevera.
- 250 grs. de tomate frito casero o pisto.
- unas anchoas ( unas 6 )- 6 huevos
Acompañamiento: yo le he puesto unas gambitas y unos espárragos blancos que tenía por el frigo hechos al ajillo y una salsa de yogurt hecha con un yogurt natural, un chorro de aceite de oliva, sal, ajo picado y perejil.
PREPARACIÓN:
Triturar las verduras con el tomate o pisto, las anchoas y los huevos.
Llenar moldes individuales ( yo los he hecho en moldes de aluminio desechables ).
Poner al baño maría durante unos 45 minutos a 180º, pero comprobamos pasada la media hora introduciendo una brocheta, cuando salga limpia... ya estarán.
Esperar a que se enfríen para desmoldarlos.
En este caso yo lo he acompañado de unas gambitas y espárragos al ajillo y una salsa de yogurt que le da un toque muy fino, también puede ser más salsa de tomate o una bechamel ligerita.. acompañado en frío de ensalada... infinidad de salsas y acompañamientos.