La cámara y yo ayer debíamos estar peleadas y no me acuerdo ni sé porqué, no tenía la salsa ese color marron/rosáceo.. en fin es fácil que os imagineís una salsa verde normal...menos mal.
Las cocochas las dejé desalar en durante dos días en el frigo cambiándolo cada 12 horas aprox. el agua. las enhariné y reservé. Mientras hice la salsa picando muy finita bastante cebolla, tres ajos y dejándolos hacer a fuego suave en aceite de oliva, cuando estuvo todo pochadito le añadí: vino blanco, zumo de limón, media pastilla de caldo de pescado y dejé cocer un ratito, luego perejil, las cocochas y unos minutos dando vueltas suavemente, por ultimo más perejil. Las acompañé de unas patatas asadas en el micro y al servir un chorrito de aceite de oliva virgen y unos cristalitos de sal madon.