INGREDIENTES:
- 2 palometas grandes cortadas a tiras anchas
- 2 patatas medianas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- pimentón, perejil
- harina de tempura
- 2 tomates rallados ( también valdría un buen tomate triturado de lata )
PREPARACIÓN:
Preparar el líquido de maceración con el pimentón, salsa de soja, ajos machacados, perejil picado y aceite.- 2 palometas grandes cortadas a tiras anchas
- 2 patatas medianas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- pimentón, perejil
- harina de tempura
- 2 tomates rallados ( también valdría un buen tomate triturado de lata )
PREPARACIÓN:
Dejar en el frigo dos horas tapado con film transparente
Cortar en rodajas las patatas y la cebolla y el pimiento en trozos regulares y freír en aceite templado al principio y más fuerte al final para dorar todo. Dejamos escurrir.
Preparar según las indicaciones del fabricante la tempura.
Pasar después de escurrida la caballa por la tempura y freír en aceite caliente, dejar sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Emplatar poniendo en el fondo unas cucharadas de coulís de tomate, encima unas tiras de caballa adornadas con perejil y a un ladito las patatas espolvoreadas con sal gorda.