La preparación es sencilla: cocemos unos puerros bien limpios en la olla hasta que estén tiernos pero enteros, dejamos escurrir. Preparamos una vinagreta como nos guste y tengamos costumbre, la mía llevaba: pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, pepinillos, huevo cocido, unos guisantes y tomate. Le añadí al aceite y vinagre dos cucharadas de postre rasas de mostaza de Dijon.