La preparación es sencilla: cocer unos puerros bien limpios en la olla hasta que estén tiernos pero enteros, dejar escurrir. Preparar una vinagreta al gusto, la mía llevaba: pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, pepinillos, huevo cocido, unos guisantes y tomate. Le añadí al aceite y vinagre dos cucharadas de postre rasas de mostaza de Dijon.