INGREDIENTES:
- Sardinas pequeñas ( no pongo cantidades pero siempre números pares )
- pimientos del piquillo
- anchoas
- queso de untar
- harina
- huevos
- aceite
para acompañar:
limón en gajitos y una buena ensalada de tomate rico
PREPARACIÓN:
- Sardinas pequeñas ( no pongo cantidades pero siempre números pares )
- pimientos del piquillo
- anchoas
- queso de untar
- harina
- huevos
- aceite
para acompañar:
limón en gajitos y una buena ensalada de tomate rico
PREPARACIÓN:
Lavar, quitar las escamas y la cabeza y espina a las sardinas, intentando que no se separen los dos lomos. Secar con papel. Encima de la mitad de las sardinas poner un poquito de queso, una anchoa y un pimiento del piquillo ( yo no sazono porque con la anchoa pienso que es suficiente ) Tapar con la otra mitad de filetes y presionar un poquito para que se adhiera.
Pasar por harina sacudiendo el exceso y luego por huevo batido. Freír en abundante aceite caliente no demasiado porque deben quedar jugosas.
Yo lo serví con los gajitos de limón y la ensalada de tomate.
Pasar por harina sacudiendo el exceso y luego por huevo batido. Freír en abundante aceite caliente no demasiado porque deben quedar jugosas.
Yo lo serví con los gajitos de limón y la ensalada de tomate.