Esta receta se la vi hacer al cocinero catalán de la
sexta Isma Prados. ( todo un descubrimiento para mi,
me encanta y le veo siempre que puedo) y me dije a
mi misma que tenía que hacerla sin tardar mucho y
fuí fiel a lo que me dije.
Está delicioso os lo aseguro, el único pero que se le
puede poner es la cantidad de pan que lleva la receta
( te cargas media baguette sin enterarte venga a
mojar y mojar ).
- 1 pechuga grande de pollo.
- 4 patatas pequeñas.
- 4 chalotas o cebollitas francesas.
- 1 diente de ajo.
- 1 trozo de cáscara de limón.
- 500 mls. de sidra natural.
- 200 mls. de aceite de oliva.
- sal.
- unas bolas de pimienta negra.
- 1 cdita. de mostaza.
- 1 hoja de laurel.
- tomillo fresco.
- romero fresco.
- perejil fresco.
Pon unas bolas de pimienta negra en una tartera con un chorrito de aceite. Incorpora un ajo laminado, un poco de tomillo, una hoja de laurel troceada y unas hojitas de romero. Vierte la sidra y deja que se evapore un poco el alcohol.
Verter el aceite y cocina unos minutos. Introducir las chalotas cortadas en juliana. Pelar las patatas, córtalas en rodajas e incorpóralas a la tartera. Añadir un trocito de cáscara de limón y la mostaza. Tapar y cocinar durante 8-10 minutos.
Dorar la pechuga a fuego suave en una sartén sin nada de aceite durante 1 minuto y medio aproximadamente. Después, mojar con un poco de aceite de la tartera.
Cuando esté dorada, introducirla en la tartera, tapar y cocinar el conjunto durante 3-4 minutos más. Después, retirar la pechuga y cortarla en rodajas gruesas.
Servir las patatas y poner la pechuga encima. Sazonar el pollo. Regar rcon la vinagreta de mostaza. Acompañar con la ensalada. Espolvorear con perejil picado y servir.
12 comentarios:
Ummmmmmmmmmmmm que bueno Ana y encima es apta a medias para mi dieta, cambiando un par de cosas más que cambiar reducir, así que ya esta copiada.
Un besazo wapisima y feliz Domingo
Isma Prados para mí también está siendo todo un descubrimiento. No puedo verlo todos los días, así que aprovecho mayormente en el fin de semana. Me encanta porque aprendes mucho, y el hecho de que sea el invitado al programa el que meta las manos en la masa, era algo que se echaba en falta en un programa que pone a prueba al invitado.
Y precisamente esta receta no la he visto, pero tiene un aspecto bárbaro. Me quedo con tu receta, y con las ganas de hacerla.
Disfruta del domingo. Besos!!
Ana delicioso ese pollo que doradito y que salsita tan rica ..yo descubrí tambien hace tiempo que al pollo la sidra le sienta ...como el cava de maravilla
besitos guapa
Yo utilizo la sidra muy a menudo en la mayoria de mis platos pues me encanta el toque tan especial que les aporta asi que como te podrás imaginar este pollo a la sidra con patatines está hecho a mi medida;)
Voy a buscar el pan y a la hora de la comida vuervoooooooo :)
Buen domingo.
Besinos.
No veo apenas la tele,así que gracias por traernos este estupendo pollo;lo haré seguro,porque se ve delicioso,y la presentación es impecable.
Saludos.
Tiene una pinta buenísima, Ana, y con lo que me gustan los guisos con sidra estoy segura de que tiene que ser un peligro de rico que estará.
Un besote.
Hola Ana, muy buena la receta, nunca he hecho el pollo con sidra y ya tengo ganas y tu receta invita a hacerlo.
me gustaria que te pasaras a recoger un regalito.
http://lacocinadesabela.blogspot.com/2011/05/cocinas-unidas.html
un besote
ME encantan las recetas a la sidra, sin duda esta tiene muy buena pinta, un saludo!
http://harkyto.blogspot.com/
Yo si lleva sidra me apunto, que me encanta.
Tiene una pinta estupenda.
Besos guapa
Yo preparo un pollo, también a la sidra y éste me lo recuerda y, también me recuerda que hace meses que no lo hago...mmmmmmm...
Muchas gracias, por que además, la próxima vez, lo prepararé con tu receta.
Un besote, mi solete.
Vamsoalculete.
con este pollo y el flan,un menu complet..que rico..
guaaa!! me encanta el blog, uhhhh tiene una pinta tremenda tengo que hacer esa receta un saludo
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