SOLOMILLO DE CERDO OTOÑAL

INGREDIENTES:
- Solomillo de cerdo.
- Cuscús.
- Boletus edulis.
- Caldo de carne.
- Frutos rojos.
- Oporto.
- Sal Maldon.

ELABORACIÓN:
Para la salsa verter el caldo y el Oporto en un cazo dejando reducir, casi al final poner los frutos rojos. Reservar.
Hacer el cuscús, poniendo caldo a cocer ( la misma cantidad que de cuscús ) mezclar y dejar reposar.
Calentar la plancha y hacer las setas y el solomillo.
Presentar el cuscús con las setas por encima y los solomillos napados con la salsa.