TORTILLA FRANCESA CON QUESO FETA y TOMATE SECO AL ACEITE DE ALBAHACA




Soy de la opinión que hasta la cosa más sencilla tiene su truco para hacerla, este es el caso de una "simple" y humilde tortilla francesa. Mi truco es batir los huevos con un chorrito de leche y media cucharada de levadura por cada dos huevos. Queda esponjosa, cremosa, suave. Probad este truco si no lo sabiaís y ya me contareís.

Anoche me la preparé con tomate seco rehidratado en el micro un minuto con aceite de oliva virgen ( aceite que utilicé para acompañar la tortilla batido con albahaca ), queso feta y unas hojitas de hierbabuena. Me la tomé con un poquito de brocoli y me supo a gloria.