Era la primera vez que probaba las lentejas en ensalada, había hecho garbanzos y judías blancas pero no sé porqué nunca lentejas y.... repetiré
INGREDIENTES:
- lentejas cocidas ( pueden ser también en conserva )
- langostinos cocidos
- cebolleta
- algún pepinillo y anchoa
- aceite de oliva virgen
- vinagre de módena
- lentejas cocidas ( pueden ser también en conserva )
- langostinos cocidos
- cebolleta
- algún pepinillo y anchoa
- aceite de oliva virgen
- vinagre de módena
PREPARACIÓN: Pelamos los langostinos dejando solo la cola. Reservamos Si las lentejas son en conserva, abrir la lata o tarro volcar en un colador y pasar por el chorro del agua para quitar el gusto a conserva/lata. Preparar la vinagreta con los pepinillos y la anchoa muy picaditos, mezclar con las lentejas. Ponerlas en el fondo de un plato y encima los langostions, por último la cebolleta y servir.